Bota Velha Vinhas Antigas Tinto

Descrição

O Bota Velha Vinhas Antigas, um desafio para o paladar, emerge do Douro com uma cor rubi que prenuncia o seu carácter. A fermentação, controlada a temperaturas que beiram o 25ºC, juntamente com a maceração que prolonga o contacto com as películas, confere à bebida uma estrutura densa e, admito, um toque selvagem. Notas de frutos do bosque secos, ervas frescas e até um certo “undergrowth” – como os especialistas do vinho gostam de dizer – revelam a influência do terroir. Apesar da necessidade de um tempo de envelhecimento em barricas novas de carvalho francês, e o seu potencial, a acidez ainda é bastante marcada, pedindo talvez uma companhia à mesa – um coelho assado, quem sabe? – para equilibrar a intensidade da experiência.