Cabo Da Roca Branco

Descrição

Este Cabo da Roca, nascido nas encostas voltadas para o norte do Vale do Rio Trancão, parece ter absorvido um bocadinho do vento Atlântico. Com 30 anos de vinha e um sistema de condução de "cordão unilateral", revela-se um Arinto com uma acidez que lembra a maresia e um corpo que exige um bom acompanhamento. A colheita manual, na terceira semana de Setembro, garante a máxima qualidade e a fermentação em cuba com desengace revela a sua frescura. Um vinho com um PH de 3.35, com um açúcar residual de 0.7g/L e que, segundo as análises, tem uma acidez total de 5.51g/L, pede-se que seja apreciado com queijo fresco de cabra ou um risotto de marisco com garoupa para equilibrar a sua intensidade.