Cap Maritime Tinto

Descrição

Cap Maritime O Vale de Hemel-en-Aarde é um dos locais mais excitantes para o cultivo de Charnonnay e Pinot Noir na África do Sul. Cap Maritime situa-se no topo de um cume que separa a denominação de Upper Hemel-en-Aarde do Valey. É aqui que nos esforçamos por criar vinhos que captam a essência da sua origem, ao mesmo tempo que representam um estilo a que aspiramos. Com esta colheita, surgiu a oportunidade de trabalhar com vinhas fantásticas nas apelações de Elandskloof, Overberg e Hemel-en-Aarde Ridge e nasceram os nossos vinhos costeiros, resultantes do blend destas parcelas selecionadas, classificadas como origem da Costa Sul. Através destes vinhos, o enólogo Gottfried Mocke procura proporcionar uma acessibilidade jovem, mantendo-se fiel ao estilo da casa. A sua preferência por realçar a textura e as características perfumadas em detrimento da opulência da fruta primária são uma marca distintiva dos seus vinhos. As uvas de Pinot Noir da região costeira foram colhidas à mão e selecionadas em pequenas caixas, antes de serem transportadas em camião refrigerado para a nossa adega em Franschhoek. Na adega, realizou-se uma triagem cuidadosa para garantir que apenas bagos saudáveis e inteiros fossem transferidos para tanques de fermentação em cimento. A maioria das uvas foi desengaçada, deixando um componente de cachos inteiros de aproximadamente 25%, sem adições. Após a fermentação espontânea, transferimos o sumo para barricas de carvalho francês de 225 litros para um estágio de 12 meses. Prémios 92/100 Philippe Gaillard (2021) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106957