Carlos Raposo Branco

Descrição

Carlos Raposo Este vinho simboliza a alegria, a celebração, a boa comida, os bons amigos e a boa vida. Um vinho de puro prazer, elegante e que expressa a realidade do antigo vinho do Dão, 100% elaborado a partir da casta branca rainha da região, o Encruzado. Esta emblemática casta portuguesa quando bem trabalhada na vinha e na adega, apresenta aromas delicados com notas de fruta de polpa amarela, leves notas citrinas e um toque de resina. Destaca-se pelo seu grande equilíbrio, pouca extração, graduação alcoólica moderada, ausência de madeira, frescura e elevada aptidão gastronómica. As vinhas, com idades entre 30 e 50 anos, localizam-se maioritariamente na sub-região da Serra de Terras de Senhorim, reconhecida pelo seu equilíbrio na produção de vinhos brancos elegantes e frescos. VINIFICAÇÃO As uvas foram colhidas manualmente em caixas de vindima de 15 kg e transportadas cuidadosamente para a adega. Aí, foram criteriosamente selecionadas em mesa de escolha, seguindo para o desengaçador e, por gravidade, encaminhadas para a prensa pneumática. Realizou-se uma prensagem delicada, seguida de fermentação em cubas de inox termorreguladas. Após o término da fermentação alcoólica, o vinho foi trasfegado e submetido a fermentação maloláctica em inox, onde estagiou durante 6 meses antes do engarrafamento. ACOMPANHAR COM Pratos levemente condimentados, mariscos, peixes assados, carnes brancas e massas. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata-doce, beterraba), leguminosas (grão-de-bico, feijão, ervilha) e pratos com queijo. Apto para veganos e vegetarianos. PARÂMETROS ANALÍTICOS: pH 3,3 Acidez total (g/dm³) 5,6 Acidez volátil (g/dm³) 0,3 SO₂ livre (mg/dm³) < 10 SO₂ total (mg/dm³) 94 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107704