Carm Cm Branco

Descrição

Este Carm CM parece ter tido uma infância bastante introspectiva, com um esmagamento manual e maceração em atmosfera inerte que sugere um certo receio de ser exposto. Depois de um período frio em aço inoxidável, a fermentação em barricas de carvalho francês – uma escolha ousada – trouxe um toque de madeira que equilibra a frescura e a mineralidade, tão características do Douro. O resultado é um vinho surpreendentemente fresco e com um final incrivelmente longo, que promete harmonizar lindamente com peixe branco grelhado ou mariscos.