Carm Reserva Tinto

Descrição

Vinificação: Desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguido de um período de imersão em moinho a frio pré-fermentativo por cerca de 12 a 24 horas, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas baixas onde fermentaram por cerca de 10 dias, a temperaturas entre 24 e 26 º C. A fermentação maloláctica decorreu de forma natural, tendo sido concluída no final de Dezembro, altura em que o vinho fez esta fermentação em madeira. Até julho parte em aço inoxidável e parte em barricas de madeira americana e francesa.