Carm So2 Free Tinto

Descrição

Este Carm, da Casa Agricola Roboredo, é um vinho do Douro que, aparentemente, tenta desafiar a gravidade da experiência vínica com a sua produção sem sulfitos. A mágica, aparentemente, reside numa fermentação malolática que precede a alcoólica, numa maceração agressiva a 22ºC que extrai o máximo de antioxidantes, e numa barrica francesa de 500lt que confere um leve toque de chocolate. De acordo com o produtor, o resultado é um vinho fresco e encorpado, com cerejas pretas e frutos silvestres, ideal para acompanhar carnes, queijos e, claro, uma boa cozinha mediterrânica. Recomenda-se decantar antes de servir entre os 15 e 16ºC – talvez para se adaptar a esta ousadia da Casa Roboredo.