Cartuxa Branco

Descrição

Cartuxa DOC Alentejo. Este vinho associa a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos que, desde 1598, praticaram uma vida solitária de oração no Convento de Santa Maria Scala Coeli, em Évora. Foi produzido pela primeira vez em 1986. Vinificação Produzido a partir das castas Antão Vaz, Arinto e Roupeiro, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas em cubas de inox, à temperatura controlada de 16ºC. Segue-se estágio sobre borras finas durante nove meses com bâtonnage regular. . Enologia Pedro Baptista | Duarte Lopes. Parâmetros analíticos: Acidez total (g/l) – 6,0 pH –3,28 Açúcares totais (g/l) – 0,6 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 100161