Na parcela Las Gravas, situada nas encostas da montanha que domina a adega, cultiva-se principalmente a casta Monastrell, juntamente com a Garnacha. Trata-se de um vinho que procura um estilo muito mediterrânico. É também o vinho mais mineral de todos os da adega, e a contribuição da Garnacha confere-lhe frescura e fluidez, fazendo com que a potência e a concentração da região fiquem em segundo plano.
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O Casa Castillo Las Gravas Tinto Jumilla é um Tinto da região vinícola Jumilla. É feito a partir de Mourvèdre, Grenache.
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