Casa Da Passarella Tinto

Descrição

Casa da Passarella Um vinho concebido para honrar a história da Casa da Passarella. Um blend de mais de 24 castas autóctones do Dão, provenientes de uma vinha com mais de 90 anos. A partir de uma única vinha nasce este vinho, pelo que é através dele que pretendemos assumir o terroir único daquela parcela. A vinha velha é um conjunto de videiras de cerca de 24 diferentes castas (incluindo algumas castas brancas, como era absolutamente normal à época) que, com o decorrer de quase um século, se adaptaram naturalmente àquela parcela, em perfeita harmonia. A vindima é manual e feita de uma única vez, sendo a fermentação de todo o blend de uvas feita em cuba tradicional de cimento. Fruto do equilíbrio natural dado pela vinha, a fermentação decorre de forma espontânea, sem qualquer necessidade de correcção do mosto. Espelha-se assim o terroir – com um vinho minimalista na adega. 18 meses de estágio em cascos de carvalho. Castas: Vinhas velhas – mais de 24 castas autóctones (Baga, Touriga Nacional, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Carvalha, etc) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104917