Este Bairrada da Casa de Saima é uma viagem no tempo, com o Bical a mostrar a sua elegância característica e um toque de Fernão Pires que lhe confere uma fruta redonda e apelativa – quase como um pomelo maduro. O Cerceal, presente em doses ponderadas, adiciona um ligeiro salitre que remete àquelas vinhas antigas, tal como a própria casa sugere. Um vinho que, certamente, pede bacalhau à Brás para um contraste perfeito.
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