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Vinificação - Produzido a partir da casta Encruzado, cultivada de forma ecológica, respeitando em absoluto o seu terroir de origem. Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante 24 horas. A fermentação decorreu em cubas de inox durante cerca de 8 semanas com temperatura controlada. Estagiou 3 meses sobre a sua borra fina procedendo-se ao levantamento das mesmas (“battonage sur lies”). Estágio - em inox Nota de Prova - Apresenta uma cor amarelo palha com reflexos brilhantes. No nariz notam-se aromas de hortelã, alperce e flor de laranjeira. Apresenta uma boca fresca, mineral e encorpada, com um final fino e delicado. Temperatura de Serviço - 10ºC Gastronomia - Delicioso com queijo, massas e alguns pratos italianos, assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha bem pratos de carnes brancas.
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Grátis, com conta
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O Casa Mouraz Encruzado Branco Dão é um Branco da região vinícola Dão.
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