Este Sauvignon da Casa Relvas é colhendo a mão, é certo, e parece que o fazem com uma meticulosidade que o próprio terroir aprecia. A maceração pré-fermentativa de 8 a 12 horas sugere um certo respeito pelas castas, enquanto a prensagem sob vácuo garante que apenas o melhor seja extraído. A fermentação, controlada entre os 15º e 18ºC, e o estágio *sur lies* de 3 meses, conferem-lhe uma acidez vibrante e notas cítricas, com uma complexidade que lembra a adega de Vila Nova de Gaia – um vinho que certamente pede um prato de ostras frescas para um harmonização perfeita.
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Vinha
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0.75l | 7,90 € | View Offer |
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