Castello D'Alba Tinto

Descrição

Castello D'Alba Origem: Uvas provenientes de vinhas situadas no Douro Superior, a uma altitude média de 350 metros. As parcelas são selecionadas individualmente em função de cada colheita, geralmente oriundas de vinhas com mais de 40 anos, plantadas em patamares com exposição predominante a Nascente/Norte. Procura-se uma seleção rigorosa de uvas que permita a obtenção de vinhos muito concentrados, intensamente aromáticos e ricos, com grande capacidade de envelhecimento e forte carácter gastronómico, representativos do terroir do Douro Superior em toda a sua complexidade. Vinificação: Touriga Nacional (50 %), Touriga Franca (40 %) e Tinta Roriz (10 %). Receção das uvas com desengace e esmagamento imediatos. Fermentação em cubas de inox com capacidade de 18 toneladas, com curtimenta a cerca de 26 ºC. Macerações intensas e prolongadas, com fermentação maloláctica parcial em barricas de carvalho francês. Estágio: Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Gastronomia: Vinho de marcado carácter gastronómico, excelente a acompanhar presunto ibérico, assados, pratos de caça, fumeiro e outros pratos intensos de carnes escuras de inspiração mediterrânica. Harmoniza igualmente na perfeição com queijos curados de ovelha. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106033