Cepa Gavilán é o tinto mais jovem da adega. Provém das vinhas mais jovens (20 anos) e é submetido a um estágio de 12 meses que lhe confere uma boa opulência e concentração.«Nele aprecia-se toda a força e frescura do tinto Fino. Defende a sua personalidade com enorme coragem no copo», como o definem na própria adega.
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O Cepa Gavilán Crianza Magnum Tinto Ribera del Duero é um Tinto da região vinícola Ribera del Duero. É feito a partir de Tinta Roriz.
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