O Cesari Mara Valpolicella Ripasso é um vinho feito com uma técnica histórica da Valpolicella chamada «ripasso». Depois de fazer um vinho Amarone, as polpas das uvas são adicionadas ao Valpolicella clássico e fermentam de novo em depósitos. Isso dá ao vinho mais matizes, estrutura e potência. O resultado é um vinho mais intenso do que o Valpolicella clássico.
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O Cesari Mara Valpolicella Ripasso Tinto Veneto é um Tinto da região vinícola Veneto. É feito a partir de Molinara, Corvina, Rondinella.
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