Cicónia Branco

Descrição

Este Cicónia da Casa Relvas parece ter sido colhido com uma certa pressa noturna, o que, admito, levanta algumas questões sobre a maturação total das uvas. A maceração pré-fermentativa de 8 horas, com um toque de Antão Vaz e Verdelho, sugere uma ambição de complexidade, mas o desengate total e a prensagem a vácuo indicam um foco na pureza da fruta. A fermentação em inox, sob rigoroso controlo de temperatura, promete uma acidez vibrante, ideal para acompanhar peixes grelhados com limão.