Código Com base na nossa vinha de Girabolhos, um lote de uvas proveniente do campo e uma vinificação clássica. Um vinho para agora e para o futuro. Viva o Dão. Denominação: Dão D.O.C. Enólogo: Tiago Macena Vinho de lote, vinho de parcela. As uvas para este vinho resultam da nossa parcela de Girabolhos, vinha do Torreão. Mistura de castas – Bical, Malvasia Fina, Cerceal-Branco e Encruzado dominam o lote. Prensagem direta de cacho inteiro. Decantação estática durante 24 a 36 horas. A fermentação inicia em depósito de inox. Cerca de metade do processo de fermentação, o vinho é trasfegado para barricas de 500L: 1/3 novas de carvalho húngaro e 2/3 barricas de carvalho francês de segundo uso. Estagiou sobre borras finas, não mexidas, durante cerca de 10 meses. Estágio breve e filtração ligeira pré-garrafamento. Parâmetros analíticos: pH 3,26 | Acidez Total 5,43 g/l Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107799
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O Código Branco Dão é um Branco da região vinícola Dão. É feito a partir de Encruzado, Bical, Malvasia Fina, Cercial.
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