Conde Vimioso Branco

Descrição

Conde Vimioso VINIFICAÇÃO Após a vindima manual, as uvas são arrefecidas a 5 ºC, seguindo-se o desengace. A vinificação das três castas — Arinto, Fernão Pires e Verdelho — é realizada separadamente. As uvas da casta Fernão Pires são submetidas a maceração pelicular pré-fermentativa, enquanto nas uvas da casta Arinto é privilegiada uma maceração pré-fermentativa prolongada com borras. Após clarificação por decantação, decorre a fermentação alcoólica. ESTÁGIO 20% do lote, composto por parte do Arinto e do Fernão Pires, fermentou em barricas de carvalho francês de 500 L, de segundo e terceiro ano. ANÁLISES ACIDEZ TOTAL: 6 g/l AÇÚCARES REDUTORES: < 4 g/l INFORMAÇÃO TÉCNICA CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Tejo TIPO DE SOLO: Arenosos, com calhau rolado VINDIMA: Manual, em caixas de 15 kg HARMONIZAÇÃO Um vinho que acompanha na perfeição saladas, pratos de marisco e, em especial, pratos de peixe assado ou grelhado. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 108028