Conventual Doc Tinto

Descrição

Conventual Doc Tinto é um vinho tinto do Alentejo, Portugal, produzido por Adega de Portalegre. A enologia é assinada por Rui Reguinga. Nasce de um lote das castas Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet. Colheita de 2018. Vinificação do Vinho Conventual Tinto: vindima manual em caixas de 20 kgs. Uvas totalmente desengaçadas, fermentadas em cubas de aço inox com controlo da temperatura a 28ºC, curtimenta de 10 dias. Prensagem pneumática. Malolática em cuba de aço inox. Apresenta cor granada. No nariz, nariz frutado, com predominância de frutos vermelhos maduros. Sabor macio, frutado, a frutos vermelhos, chocolate preto, com presença de taninos suaves. Final de boca persistente. Acompanha bem porco preto, borrego assado e queijos de ovelha. Servir a 16–18 °C. Com 14% vol., apresenta-se em garrafa de 0,75 L. Para tirar o melhor partido deste tinto, abra a garrafa uns minutos antes e sirva-o num copo de bojo largo, que deixa os aromas respirar. Nos vinhos mais jovens e concentrados, uma breve decantação ajuda a suavizar os taninos. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.

Colheita

2018

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo