Este Convés, colhido sob o manto da noite, parece ter tido uma pequena sonambulada antes de chegar à garrafa. A colheita noturna e o choque térmico, com os seus 16ºC, sugerem um produtor que não tem medo de ser meticuloso. O resultado é um vinho de cor intensa, carregado de frutos vermelhos e de bosque – quase como se a própria floresta tivesse sido engarrafada. A boca é redonda, equilibrada e com uma suavidade que o torna perfeito para acompanhar um bom estrogonofe de vaca.
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