Cortes Cima Incógnito Magnum Tinto

Descrição

Cortes Cima Incógnito Tinto Magnum é um vinho tinto do Alentejo, Portugal, produzido por Cortes de Cima. A enologia é assinada por Hamilton Reis. É feito com a casta Syrah. Colheita de 2021. O Incógnito nasceu do espírito inovador e desassossegado de Carrie e Hans Jorgensen. Na Cortes de Cima o talhão 9C é a primeira vinha da casta Syrah plantada no Alentejo. Quando em 1991 Hans Jorgensen plantou as cepas com enxertos vindos diretamente do Ródano, numa área de terreno calcário no cimo de um monte, não imaginava que a vinha iria originar um vinho que marcaria a região e os vinhos do Alentejo. Este vinho foi produzido exclusivamente a partir da casta Syrah. As uvas foram rigorosamente seleccionadas pelo que estavam num óptimo estado de maturação. Foram fermentadas sem engaço, a temperaturas controladas, e regulares delestage, com um alargado período de maceração das películas para melhorar o aroma a frutos e conseguir um bom equilíbrio e estrutura de taninos. Envelhecido durante 8 meses em barricas de carvalho francês (90%) e carvalho americano (10%) até altura do engarrafamento . Apresenta cor rubi intensa. No nariz, ameixas e passas de ameixa com notas tostadas. Palato consistente, com camadas de frutos sedosos e doces, textura agradável, encorpado, sabor intenso com taninos macios e delicados no final. Acompanha bem carnes grelhadas, caça e pratos especiados. Servir a 16–18 °C. Com 14% vol., apresenta-se em garrafa de 1,5 L. Para tirar o melhor partido deste tinto, abra a garrafa uns minutos antes e sirva-o num copo de bojo largo, que deixa os aromas respirar. Nos vinhos mais jovens e concentrados, uma breve decantação ajuda a suavizar os taninos. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.