Covela Avesso Magnum

Descrição

Covela Avesso Magnum é um vinho branco dos Vinhos Verdes, Portugal, produzido por Quinta de Covela. A enologia é assinada por Rui Cunha. É feito com a casta Avesso. Colheita de 2022. A Quinta de Covela pratica agricultura biológica em solos graníticos que formam um anfiteatro natural virado a sul. Um cenário de terraços plantados a baixa altitude na margem direita do rio Douro na zona austral da Região dos Vinhos Verdes (Minho). Inverno frio e verão quente e seco– na fronteira entre o clima continental do vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral. Vindima manual. Transporte de uvas em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos. Desengace total seguido de suave prensagem. Fermentação espontânea em cascos de carvalho usados de 300 litros provenientes das florestas austríacas e francesas. Estágio sobre a borra total, com batonnage periódica, Apresenta cor citrina com leves reflexos palha. Complexidade. Fruta citrina (toranja), floral, vegetal (ervas aromáticas), frutos de árvore e secos (amêndoa doce). Mineral, elegante. Na boca, seco com acidez fresca. Excelente textura, elegante e um longo final (salivante). Acompanha bem peixe grelhado, marisco. Servir a 8–10 °C. Com 12,5% vol., apresenta-se em garrafa de 1,5 L. Sirva este branco bem fresco, mas não gelado, num copo de tamanho médio que concentre os aromas. Se a garrafa sair demasiado fria do frigorífico, deixe-a alguns minutos à temperatura ambiente para o vinho revelar toda a sua expressão. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.