Ao contrário da vizinha Ribera del Duero, a zona de Toro mantém uma importante massa de vinhas velhas que lhe conferem prestígio. A casta Tinta de Toro utilizada na elaboração do Dehesa Gago provém na sua totalidade da viticultura tradicional praticada por oito famílias de viticultores com quem Telmo Rodríguez tem acordos desde 1998. Os encravados de Teso Hierro, Los Costares, Pago Quemaos dos vilarejos Argujillo, Villabuena e Morales se juntam neste tinto.&nbsp
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O Dehesa Gago Tinto Toro é um Tinto da região vinícola Toro. É feito a partir de Tinta Roriz.
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