Do Porto Pacheca Lbv 2016 Porto

Descrição

Produtor: Quinta da Pacheca Enologia: Maria de Serpa Pimentel Denominação/Origem: Douro Tipo: Late bottled vintage Estágio/envelhecimento: 4 anos, em c ascos de 600 litros. Teor Alcoól: 19,5% vol. Formato: 75cl Vinificação Pacheca Porto LBV resulta de uvas provenientes de Vinhas Velhas que foram transportadas em caixas de de 25Kg, sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após desengace e esmagamento, são levadas para um lagar tradicional de pedra onde foram pisadas por homens durante 3 horas no primeiro dia. Durante a Fermentação são feitas remontagens para lixiviação da manta, extração da cor e compostos aromáticos. Depois, procede-se à aguardentação, parando assim a fermentação. Envelheceu em cascos de 600 litros, onde permaneceu cerca de 4 anos. Foi engarrafado sem filtração, estando sujeito, durante o seu envelhecimento, a criar um ligeiro depósito Notas de prova De cor violeta escuro, revela excelente complexidade e intensidade aromática, com destaque para as frescas notas de flor de esteva, suaves notas de frutos secos e notas de frutos silvestres maduros mais concentradas. A boca tem início elegante, evoluindo, em harmonia, para um vinho com excelente volume e estrutura sólida. Taninos firmes, mas de polimento sedoso. Termina com grande frescura, elegância e intensidade

Colheita

2016

Harmonização

Sobremesas, queijo, frutos secos