Domaine Confuron-Cotetidot Mazis Chambertin Tinto

Descrição

Este Chambertin, do Domaine Confuron-Cotetidot, parece ter sido tratado com um respeito quase religioso. A vindima manual, com a seleção minuciosa nas vinhas e “sobre a mesa”, sugere que cada uva foi individualmente avaliada, quase como um filósofo enólogo. A maceração a frio e o uso de pombos e bombeamento indicam um desejo de preservar a delicadeza da casta de Pinot Noir. E a prensa horizontal com 100 anos de idade… bem, isso é história. Perfeito para acompanhar um bom boeuf bravo, talvez?