Domaine Des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Terres Blanches" Branco

Descrição

Este Nuits-Saint-Georges, da Domaine des Perdrix, parece ter-se mantido tão reservado quanto as suas uvas, vindimiadas à mão e com um cuidado que só a burgundiana conhece. Os sumos, após uma prensa pneumática discreta, dormiram a noite, provávelmente a sussurrar segredos de terroir, antes de serem enfiados nos barris tradicionais de 228 litros. 50% novos, claro, para garantir um equilíbrio entre a tradição e a modernidade. A fermentação, sob o olhar atento do carvalho francês leve tostado, resulta numa complexidade que promete encantar. Um vinho que, apesar da sua longevidade de 18 meses, mantém uma frescura e uma elegância típicas da região, perfeito para acompanhar aves de carne branca e queijos de média intensidade.