Domaine Du Pegau Chateauneuf Cuvée Da Capo Tinto

Descrição

Este Châteauneuf-du-Pape, do Domaine du Pegau, parece ter feito uma viagem de regresso ao tempo. A colheita manual, sem desengace, sugere um respeito profundo pela fruta, enquanto a mistura de Syrah e Grenache – castas que conhecem a região como a palma da mão – promete complexidade. A fermentação nativa, impulsionada por leveduras que decidiram fazer a festa sozinhas, garante uma alma vibrante. Depois de 12 dias a mergulhar em cubas de betão, o vinho repousou em pistolas de 50hl, um toque de tradição que certamente contribuiu para a sua elegância. Seria delicioso com um pato confitado e frutos vermelhos, para equilibrar a potência da Syrah com a doçura do pato.