Dominó Branco

Descrição

Dominó O dominó nasce de ver uma vinha uma vez e de pensar: se fizer um vinho, tem de ser de uma vinha assim. Essa vinha, localizada no idílico parque natural da Serra de São Mamede, no beirão Norte Alentejo. Atípica altitude para o que entendemos como vinhos alentejanos, quentes e macios, o Dominó nasce fora da planície, onde as uvas das vinhas velhas têm uma vida própria. Longe da consensualidade, é o meu vinho e reflecte a filosofia em que acredito hoje. Um vinho leve. Rústico. Com personalidade. Também na minha cozinha o procuro muito. Um vinho com “identidade”. Ou, simplesmente… Vinho.” – Vítor Claro Origem / Denominação: Vinho de Portugal Vinha Pequenas parcelas situadas na Serra de São Mamede, Portalegre, Alentejo. Solos franco-argilosos, com várias exposições solares. Encepamento clássico das vinhas velhas da Serra de São Mamede, Alentejo. Vindima 2023 Um ano perfeito: abundância de chuva nos momentos certos, calor quando necessário e noites frescas de forma consistente. Vinificação Cachos inteiros prensados, com fermentação do mosto em borras integrais. Após decantação, o vinho estagiou 6 meses sobre borras finas, sendo engarrafado jovem. Dados Analíticos pH: 3,31 Acidez volátil: 0,87 g/L SO₂ total: 45 mg/L Prémios 90/ 100 – Jancis Robinson Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107855