El Castañal Tinto

Descrição

O Castañal nasce depois de anos de dedicação e conhecimento da família Fernández, dona da Casar de Burbia, no que diz respeito ao estudo do terroir do Bierzo. Apenas são elaboradas 600 garrafas deste tinto altamente expressivo, que provém de uma única parcela de 1,5 hectares. A seleção e o desengace das uvas são feitos grão a grão, para depois fermentar em uma única barrica e meia de 500 litros. O resultado é, nas palavras de David Seijas, que foi sommelier do El Bulli, Nariz de Oro 2006 e Prémio Nacional de Gastronomia 2010, «pura magia», um«vinho cativante» e «todo um caramelo em boca». A partir desta colheita de 2019, todos os vinhos da casa são biológicos