O Espinal, cujo nome provém da vinha de onde provêm as uvas utilizadas na sua elaboração, faz parte de uma coleção de vinhos autênticos e sinceros que presta homenagem a Miguel Ángel Mato, um agricultor apaixonado e viticultor emérito natural de San Vicente de la Sonsierra. Através deste vinho, Tom Puyaubert procura realçar o caráter único das suas melhores parcelas e valorizar o trabalho do homem, componente essencial da noção de terroir, a par do solo e do clima.
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O El Espinal de Exopto Tinto Rioja é um Tinto da região vinícola Rioja.
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