Após uma prensagem muito delicada das uvas, aproveitando-se apenas o primeiro mosto obtido, este, após clarificação, fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura moderadamente controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Abril de 2017 com a tiragem, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 15 o C, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 18 meses, para o primeiro lote degorjado, em Novembro de 2018.
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O Espumante Quinta Poço do Lobo 100% Baga Espumante Bairrada é um Espumante da região vinícola Bairrada.
O Espumante Quinta Poço do Lobo 100% Baga Espumante Bairrada é produzido por Caves São João.
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