O Espinal, cujo nome vem da vinha de onde vêm as uvas para a sua elaboração, faz parte de uma coleção de vinhos autênticos e sinceros que homenageia Miguel Ángel Mato, um agricultor apaixonado e viticultor emérito natural de San Vicente de la Sonsierra. Através deste vinho, Tom Puyaubert procura destacar o caráter único das suas melhores parcelas e valorizar o trabalho do homem, componente essencial da noção de terroir, juntamente com o solo e o clima
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O Exopto El Espinal Tinto Rioja é um Tinto da região vinícola Rioja.
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