Família Hehn Espumante

Descrição

Família Hehn Espumante Branco Reserva – DOC Távora-Varosa. Data da vindima: Segunda semana de setembro. Terroir: Vinhas situadas entre 640 e 720 metros de altitude, em suave encosta exposta a sudeste. Solos derivados de séries metamórficas de xisto com afloramentos de quartzo, de textura franco-arenosa com alguma pedregosidade. Vinificação: As uvas foram colhidas em caixas de 20 kg, suavemente esmagadas, sem desengace, em prensa pneumática. O mosto foi bombeado para cubas de fermentação em aço inox com controlo de temperatura (17–20 ºC), onde fermentou o vinho base. Posteriormente, foi engarrafado e colocado em cave fresca para a segunda fermentação pelo método clássico. Após um longo estágio em garrafa, foi realizado o “dégorgement à la glace”. Estágio em inox: 1 ano. Estágio em garrafa sobre borras: 100 meses (8 anos e 4 meses). Engarrafamento: 23 de outubro de 2015. Último dégorgement: fevereiro de 2024. Parâmetros Físico-Químicos: pH: 3,09 Acidez total: 6,8 g/L ácido tartárico Densidade: 0,9933 g/cm³ Açúcar residual (dosagem): 5 g/L Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107857