Frei João Clássico Tinto

Descrição

Este Frei João Clássico, um exemplar da Bairrada, parece ter passado um bom tempo a reflectir antes de nos surpreender. A Baga, lá na sua talha, foi mimada com uma cultura que parece ter afinado o seu paladar. Depois de uma vinificação que beira o ritualístico, com maceração completa e um pisador que não se apressa, o vinho passou 18 meses a dialogar com pipas de carvalho francês, numa dança de sabores que equilibra a robustez da casta com a elegância da madeira. Uma paciência de 3 anos em garrafa, que, a bem dizer, só serve para consolidar esta sensação de “bem feito”. O resultado? Um vinho de cor tão fina que parece ter sido pintado, com notas que evocam resinas, caruma e figo seco, numa persistência que te faz questionar se ele estará a dormir ou a sonhar. É um vinho que merece ser saboreado lentamente, acompanhado de um bom presunto ibérico, é a certeza.

Colheitas à venda

2015, 2018

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo