Fungus Podridão Nobre Vindima Tardia 2016 Doce

Descrição

Fungus Podridão Nobre Vindima Tardia é um vinho branco da Bairrada, Portugal, produzido por Carvalheira Wines. A enologia é assinada por José Carvalheira. É feito com a casta Maria Gomes. Colheita de 2016. Criado a partir de uvas da casta Maria Gomes, fortemente atacadas pela podridão nobre, o que originou um mosto com cerca de 21% vol. de álcool provável. Foi fermentado em pequenas pipas de carvalho francês e engarrafado em 2016 com 10% (m/m) de açúcar residual. A sua importante acidez torna-o bastante fresco e longo. Apresenta cor dourada. No nariz, mel, alperce seco e citrinos cristalizados. Na boca, doce, untuoso e equilibrado por acidez fresca. Acompanha bem foie gras, queijos azuis e sobremesas de fruta. Servir a 10–12 °C. Com 13,5% vol., apresenta-se em garrafa de 0,37 L. Sirva este branco bem fresco, mas não gelado, num copo de tamanho médio que concentre os aromas. Se a garrafa sair demasiado fria do frigorífico, deixe-a alguns minutos à temperatura ambiente para o vinho revelar toda a sua expressão. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.