Gazela Aire Rosé

Descrição

Este Gazela Aire, um rosado do Vinho Verde, parece ter sido cuidadosamente tutelado. A vinificação por bico aberto, uma tradição local, sugere um certo apreço pela rusticidade, mas a insistência no clareamento – até atingir o grau desejado – deixa-nos perceber que o produtor não dispensa a modernidade. A fermentação, controlada entre os 14 e os 16ºC, garante a acidez característica da região, enquanto os dois meses de maturação permitem um equilíbrio agradável. A cola e o tratamento a frio são, aparentemente, necessários para um engarrafamento impecável, ideal para acompanhar peixes grelhados e camarões.