Gerações M By Tiago Cabaço Tinto

Descrição

GERAÇÕES M – uma homenagem aos M’s da vida de Tiago Cabaço (Em minha opinião é, com certeza, o melhor vinho que criei até ao momento) "Quis o destino que partilhasse todas as minhas vitórias e todas as minhas derrotas com 3 mulheres cujo nome começa pela letra “M” – Maria, Madalena e Mariana. Por isso, decidi homenageá-las com este vinho, que desde cedo se mostrou ímpar." Tiago Cabaço Produtor: Tiago Cabaço Enologia: Susana Esteban Denominação/Região: Alentejo Colheita/Ano: 2013 Variedades/Castas: Alicante Bouschet e outras escolhas do produtor Idade média das cepas: 30 anos Fermentação: Lagares de inox com pisa a pé e controlo de temperatura Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês, metade novas, metade de 2º ano Engarrafamento: julho 2016 Teor Alcoól.: 15,5 % vol. Formato: 75cl Vinificaçao (Vindima - 2ª quinzena de Setembro de 2013) Em 2013, verificaram-se maturações longas e lentas nas cepas mais velhas, das melhores parcelas,  proporcionando uvas com um equilíbrio exemplar entre acidez e taninos. Com matéria-prima de substancial qualidade, as uvas falam por si, pelo que foram alvo de pouco trabalho, para além de uma pisa a pé, em lagar, segundo os métodos mais tradicionais da região, seguindo-se estágio em barricas novas e barricas de segundo ano de carvalho francês, deixando que o vinho se exprima da forma mais pura. Notas de Prova Cor vermelha carnuda muito escura, denso quase opaco. Complexo, concentrado e poderoso mas ao mesmo tempo sedoso, aveludado e profundo na textura acetinada, um tinto intenso e estruturado, vigoroso mas não agressivo, elegante e muito envolvente. Final longo com enorme frescura, e cheio de carácter. Consultar ficha técnica

Colheita

2013

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo