Grande Rocim Tinto

Descrição

Grande Rocim DOC Alentejo Viticultura: Catarina Vieira | Amândio Cruz Enologia: Catarina Vieira | Pedro Ribeiro Clima: Tipicamente mediterrânico, com condições mais temperadas na sub-região da Vidigueira, criando um microclima ideal para vinhos de alta qualidade. Solo: Pouco produtivo, de origem granítica e xistosa, com elevado potencial para a vinha e vinhos de excelência. Castas: Alicante Bouschet, conduzida em monoplano ascendente com exposição poente e linhas orientadas Este-Oeste. Vinificação: Vindima a 11 de setembro de 2024. Uvas selecionadas bago a bago em tapete vibratório. Fermentação em lagar com pisa a pé durante 10 dias. Estágio: 16 meses em barricas de carvalho francês de 500 L. Parâmetros analíticos: Acidez total: 5,7 g/dm³ Acidez volátil: 0,70 g/dm³ pH: 3,56 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 110440