Herd. Templários Selec. (Magnum ) Tinto

Descrição

Produtor: Herdade do Cavalinho Denominação: D.O.C. Tejo - Tomar, Portugal Castas: 40% Touriga Nacional; 40% Castelão; 20% Cabernet Sauvignon. Colheita: 2020 Teor alcoólico: 13% Formato: 1,5L Magnum Estágio: 6 meses em barricas de carvalho Vinificação: Controlada a maturação de cada casta, a vindima tem início em Setembro aquando do ponto ideal de maturação. Após o desengace total, a fermentação ocorre em cubas de aço inox com temperatura controlada (26-28ºC) acompanhada de suaves remontagens diárias, respeitando sempre a integridade do bago da uva. Alcançada a concentração desejada de cor, aromas e taninos, é separada a parte sólida da liquida do mosto e encorajada a fermentação maloláctica dos vinhos para posterior estabilização e estágio. O estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano usadas confere ao vinho maior complexidade respeitando o caracter varietal das castas. Nota de Prova: Aromas a frutos negros e vermelhos maduros, com notas de ameixa preta, compota e especiarias. Na boca é cheio, persistente, com taninos aveludados e envolventes. Prémios e reconhecimentos: Mundus Vini 2022 - Ouro Sélections mondiales des vins canada 2022 - Ouro Concurso Cidades do Vinho 2023 - Ouro Consultar ficha técnica

Colheita

2020

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo