Hojicha Espumante

Descrição

Saicho O Hojicha, um chá verde torrado originário do Japão, surgiu em Quioto na década de 1920 como forma de aproveitar as folhas, caules, talos e ramos que sobravam da produção de chá. Proveniente das montanhas costeiras da província de Shizuoka, este chá verde torrado é elaborado segundo um processo tradicional japonês. As folhas de Sencha da segunda colheita são vaporizadas, enroladas e cuidadosamente torradas, desenvolvendo os característicos sabores tostados e umami que tornam o Hojicha tão distinto e convidativo. Harmonizações “Em suma, tanto eu como o meu companheiro adorámos os chás e a nossa conversa centrou-se sobretudo na forma como seriam refrescantes em restaurantes, tanto para os clientes que procuram beber algo interessante e gastronómico, mas sem álcool, como também para os sommeliers, proporcionando-lhes mais uma opção para explorar combinações interessantes com comida. O Hojicha foi o meu favorito. Foi realmente muito interessante; adorei os elementos salgados. Notas intensas de umami e sabores salgados, acompanhados por uma doçura subtil e envolvente, evocando folhas húmidas de outono. Harmonizações: carne de porco, cogumelos, parmesão, tomate assado, frutos secos torrados e espargos.” — Honey Spencer, sommelier, consultora de vinhos e cofundadora da Bastarda Japão Região: Tenryu, Shizuoka Tipo: Chá verde Ingredientes: Chá Hojicha preparado por infusão a frio durante 24 horas (93%), sumo de uva branca proveniente de concentrado, acidificante (ácido cítrico), vitamina C, dióxido de carbono. Informação nutricional: Energia: 77 kJ/18 kcal · Proteínas: 1,0 g · Hidratos de carbono: 3,6 g, dos quais açúcares: 2,8 g · Gorduras: <0,1 g, das quais saturadas: <0,1 g · Sal: <0,1 g · Cafeína: 7 mg. Produzido no Reino Unido. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 110749