Horácio Simões Roxo Armagnac Fortificado

Descrição

Este Horácio Simões Moscatel Roxo parece ter sido tratado com uma obsessão quase medieval. Os cachos, cuidadosamente limitados a 2500 litros por hectare, foram nutridos com tanta dedicação que presumo que o próprio Moscatel estava a fazer solzinhos. A maceração pré-fermentativa de cinco dias, com o uso de aguardentes vínicas Armagnac – um detalhe que sugere uma ousadia admirável – parece ter sido a cereja no topo desta receita complexa. O resultado é um vinho concentrado, com uma intensidade que, admito, me faz pensar que o Moscatel deve ter tido uma conversa muito longa com o tonel de 6000 litros durante os seus cinco meses de estágio. Perfeito para acompanhar queijos curados ou uma travessa de peixe branco grelhado.