Este "Segredos" do Horácio Simões, vindo da península de Setúbal, é uma pequena confissão de que, por vezes, a simplicidade pode ser a chave para o êxito. Os Marinesca, casta que aqui reina, entrega um vinho fresco e vibrante, com notas cítricas que evocam a brisa do rio. Um vinho para acompanhar ostras frescas ou um peixe grelhado, permitindo que a sua leveza harmonize com a delicadeza do prato. Um vinho que, certamente, não se explica, mas que se prova.
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