Inspired By Rocim Tinto

Descrição

Quinta da Pedragosa O nosso tinto é baseado na nossa antiga uva Negra Mole (nativa apenas do Algarve e da Madeira) deixada a amadurecer na videira. Introduzimos Aragonez para um field blend vibrante. Para o envelhecimento, utilizamos barris novos de 300 litros de carvalho francês do Jura, Nevers e Vosges. SUGESTÃO DO PIOTR: “A carne dos Açores e os queijos – especialmente o Queijo Serra da Estrela – são uma combinação verdadeiramente maravilhosa com o nosso Tinto Quinta Pedragosa.” CLIMA Tipicamente mediterrânico, na sub-região vitivinícola de Lagos, onde as condições climáticas são das mais frescas e temperadas do Algarve, proporcionando um microclima ideal para a produção de vinhos de elevada qualidade. SOLOS Solos pouco produtivos, de natureza argilo-calcária, com presença de calcário ativo e baixa reserva hídrica. Apresentam um elevado potencial para a viticultura e para a produção de vinhos de excelência. As vinhas encontram-se plantadas numa parcela com ligeira exposição a poente, com as linhas orientadas no sentido norte-sul. VINIFICAÇÃO Vindima manual, realizada em caixas de 12 kg. Após uma seleção criteriosa em tapete vibratório, as uvas foram ligeiramente esmagadas durante o desengace. A fermentação decorreu em balseiro de carvalho francês, a uma temperatura controlada de aproximadamente 24 °C, durante nove dias. ESTÁGIO O vinho estagiou durante seis meses em barricas de carvalho francês de segundo uso, com capacidade de 500 litros, seguindo-se um estágio em garrafa de igual duração. VITICULTURA Ricardo Jacinto. ENOLOGIA Catarina Vieira e Pedro Ribeiro. IG Algarve. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 108147