Jaffelin Beaune 1ºcru "Clos St Anne" Monopole Tinto

Descrição

Este Clos Saint Anne Monopole é um exemplo da dedicação que se exige para extrair o máximo do Pinot Noir da Borgonha. A vinificação, com maceração prolongada – cerca de três semanas, acompanhada de bombeamento e soco – garante uma extração intensa de cor e aroma. As uvas, vindimas manuais e totalmente desengaçadas, revelam o respeito do produtor pela casta. O envelhecimento em barricas novas de carvalho francês, com uma proporção de 40 a 50%, confere complexidade e elegância, realçando as notas de fruta vermelha e especiarias. Um vinho para acompanhar, por exemplo, pato à laranja.