Jaffelin Bourgogne "Cuvée Notre Dame" Pinot Noir Tinto

Descrição

Um vinho de Burgundy, digamos, com uma certa pompa. As uvas, meticulosamente colhidas à mão e transportadas em caixas de 20kg, foram submetidas a um desengraçamento rigoroso, digno de um mosteiro. O contacto com cubas de carvalho, com temperaturas controladas com a precisão de um relógio da Catedral de Notre-Dame, durou 24 dias. Depois, um merecido repouso de 18 meses em *barris novos* franceses, numa cave que, presumivelmente, tem uma acústica melhor que um bom tinto. Aparentemente, o Capítulo de Notre-Dame tem bom gosto, e este vinho parece-nos um reflexo disso. Ideal para acompanhar pato ou cogumelos selvagens.