Jaffelin Meursault Branco

Descrição

Este Jaffelin Meursault, como esperado, leva o Chardonnay a sério – e com um certo prestígio burgundês. A vindima manual, seguida de uma prensagem pneumática, sugere uma abordagem cuidadosa, sem deixar de ser técnica. A fermentação em barricas novas (40% delas, para ser exacto) confere-lhe uma acidez vibrante e notas de frutos brancos bem definidos, com um toque de iodo que promete uma evolução interessante. Uma agitação das borras de 11 meses garante uma complexidade que merece ser apreciada com um prato leve, como ostras ou um peixe branco fresco.