Jean Paul & Benoit Droin Chablis Branco

Descrição

A Droin Chablis, aparentemente, segue uma abordagem que beira o minimalismo, com uma fermentação indígena que deixa as leveduras darem o seu colorido. A pressão pneumática sugere um certo cuidado na extração, enquanto o assentamento enzimático natural, a uma temperatura amena, é um convite à delicadeza. Depois, a coisa acelera – fermentação maloláctica controlada e um envelhecimento de oito a dez meses em cubas de aço inoxidável. Tudo indica que a Droin sabe trabalhar com um Chardonnay de terroirs desafiadores, e o resultado é um branco vibrante e refrescante, perfeito para acompanhar ostras ou peixe branco grelhado.