João Clara Tardia

Descrição

Este João Clara Tardia, com a sua colheita manual, parece ter sido "abraçado" pela videira, numa pisada a pé que, aparentemente, não se esqueceu de deixar algum vestígio das bagas. Três dias de contacto com a pele, um ritual que, admito, é um pouco excêntrico, mas que o produtor parece apreciar. O resultado é um vinho que envelheceu com calma em inox, durante 12 meses – tempo suficiente para suavizar as aspereidades e preparar-se para uma prova, talvez com um peixe grelhado e limão.