Joaquim Tinto

Descrição

Aldeias de Montoito é uma aldeia da freguesia de Montoito, administrativamente pertencente à comarca de Redondo. Está inserida na sub-região de Reguengos da Denominação de Origem Controlada do Alentejo (DOC Alentejo). Na segunda metade do século XIX destacou-se na região uma família de agricultores, a cuja matriarca familiares e amigos chamavam de SABICA. Para além da produção de gado e cereais, em conjunto, Sabica incentivou cada um dos filhos a produzir uvas e vinhos próprios, que anualmente competiam com os da mãe e os dos outros irmãos. Nos vinhos Casa de Sabicos é retomada a filosofia dos vinhos da Avó Sabica por duas novas gerações de Sabicos. Oriundas do mesmo tipo de solos, as castas são as mesmas, os materiais, as percentagens e a distribuição daquelas são criteriosamente revistos de modo a obter vinhos com as características fundamentais dos da Avó Sabica, adaptados agora aos novos hábitos de consumo.(imagem meramente ilustrativa)

Colheita

2011

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo